云腿月饼 歆之坊宣威火腿月饼 滇式月饼云腿荞饼100克/个

云腿月饼好吃在皮！云腿月饼外观呈金黄色，似一层硬壳，却并不是真“硬”，而是比其他酥饼有韧性，食用时酥而不散,油润艳丽，烤制以后，火腿油从月饼表面浸润出少许，可以嗅到明显的宣威火腿香，又不会皮破馅露，下口的时候，每一口都非常清晰，有逐层突破的感觉。此时糖完全化掉了，不会结块。肥肉也不会成团。
　　相传云腿月饼是由云腿包子转化而来。清咸丰年间有曾为宫廷御厨胡善父子在昆明开设的高点铺专营糕饼。当时的胡善父子就发现当地及受欢迎一种面食云腿包子。但是这种包子的外皮绵软较易破碎不善运输保存。胡善父子决定改进这一产品的工艺，后用上等白糖、猪油揉面为外皮，再以上等宣威火腿切成肉丁，与蜂蜜、白糖拌匀，作为馅心，包入面皮之中，然后放入炉中用中火烘烤，即将“云腿包子”的加工工艺由蒸制改为烘焙，创制出壳硬金黄、香味*具、甜咸适宜、油润不腻、酥软可口的糕点，此糕点每个约重4两，故民间称之为“四两坨”，深受百姓喜爱。
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